Riesgos laborales en restaurante y acciones preventivas

By | 16 enero, 2016

Una cocina tiene muchos peligros, sobre todo en el ámbito profesional, los riesgos laborales en restaurante son muy frecuentes aun cuando se toman medidas preventivas, sin embargo, es importante disminuir al máximo las probabilidades de un siniestro o accidente para la seguridad de las personas que se desempeñan en esta área, para ello, las empresas deben establecer medidas de seguridad y cumplir con las normas establecidas.

La prevención de los accidentes laborales en el área gastronómica es fundamental para la confianza del personal y tranquilidad del mismo, realizar actividades en la cocina requiere interactuar con calor, frio, objetos filosos, electricidad, fuego y factores cotidianos como caídas o lesiones por sobreesfuerzo, es importante contrarrestar el riesgo con simples medidas de seguridad que más que una solución, son una necesidad.

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Medidas preventivas para cada ocasión

1.- Cortes con cuchillos u objetos filosos: Mucho tendrá que ver la habilidad del empleado y su concentración, pero es importante utilizar tablas de madera que den firmeza y mantener los instrumentos en buen estado.

2.- Caídas con utensilios que contengan algún elemento peligroso como aceite hirviendo: En las cocinas trasladar agua o aceite hirviendo es algo normal, para evitar caídas y resbalones es importante usar la indumentaria adecuada, entre ellos zapatos especiales anti resbalantes y mantener el piso limpio y seco durante las actividades.

3.- Quemaduras: Los guantes aislantes de calor deben ser utilizados siempre, así mismo debe haber un espacio establecido para colocar los objetos calientes para evitar que los compañeros sufran una quemadura.

  1. Electricidad: Es importante que la empresa siempre revise las instalaciones eléctricas y comunicar el estado de las mismas, los empleados deben evitar utilizar artefactos con las manos mojadas o húmedas.

5.- Indumentaria: El uniforme de trabajo debe ser el adecuado para realizar las actividades, así como los utensilios y artefactos adicionales de protección según el tipo de actividad que desarrolla en el momento, a fin de evitar accidentes graves.

La aplicación de estas pequeñas medidas es muy importante, pero para mejorar el funcionamiento y la seguridad de su empresa es bueno asesorarse con profesionales para certificar la seguridad del establecimiento.

 

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